Feria del pulque y la barbacoa en CDMX: ¿Cuándo y a qué hora es?

México se caracteriza por su basta opción de gastronomía, que la convierten en una de las mejores del mundo. Siendo dos de sus platillos principales, la barbacoa y el pulque, por esta razón se llevará a cabo una feria en CDMX.

Esta feria, que celebra la gastronomía mexicana, inició el día 16 de marzo de 2024 y se extiende hasta el 17 de marzo del mismo año, en la explanada de la Delegación Magdalena Contreras, en un horario de 11:00 h a 20:00 h.

¿Cuáles son las actividades que habrá en la feria del pulque y la barbacoa?

Dentro del evento habrá grandes exponentes del pulque y la barbacoa, donde los asistentes podrán disfrutar de productos de la más alta calidad, igual encontrarán pulques de sabores diferentes, entre los que se encuentran:

• Mango
• Piña
• Mazapán
• Avena
• Fresa
• Guayaba
• Mamey
• Tuna

También habrá música en vivo, con agrupaciones encargadas de amenizar el espectáculo de todos los asistentes.

¿Cuál es el origen del pulque?

El pulque es una bebida tradicional mexicana con un origen que se remonta a la época prehispánica. Se obtiene de la fermentación del aguamiel, que es el jugo dulce extraído del maguey.

Se cree que el pulque era consumido por las antiguas culturas mesoamericanas como los aztecas, los toltecas y los otomíes. Se le consideraba una bebida sagrada, asociada con los dioses, por lo que la convierte en una de las mejores acompañantes de las travesías que hacían las deidades hacia nuestro plano. 

El proceso de elaboración del pulque era muy valorado en estas culturas,  se realizaba de forma artesanal. El aguamiel se dejaba fermentar en tinajas de barro durante varios días, hasta que adquiría un sabor ligeramente ácido y un contenido alcohólico moderado.

Durante la época colonial, el pulque mantuvo su importancia cultural y se convirtió en una bebida popular entre la población mexicana. Sin embargo, con la llegada de la cerveza y otras bebidas alcohólicas, el pulque fue perdiendo popularidad.

Hoy en día, el pulque ha experimentado un resurgimiento y es apreciado por su sabor único y sus propiedades saludables. Se pueden encontrar pulquerías en diversas partes de México, donde se sigue elaborando de manera tradicional y se celebra como una parte importante de la cultura mexicana.