La Ciudad de México suma una nueva fecha a su calendario cultural y lo hace reconociendo una de las bebidas más antiguas y simbólicas del país. El pulque, presente desde la época prehispánica y parte esencial de la identidad del Altiplano, ahora tiene un día oficial en la capital. La declaratoria no solo busca celebrar su sabor y tradición, sino también visibilizar a quienes lo producen y preservan.
Si quieres saber cuándo se conmemora y qué actividades habrá para celebrarlo, aquí en Fm Globo te contamos todo lo que debes saber.
¿Cuándo es el día del Pulque?
El Día del Pulque en la CDMX se celebrará oficialmente el primer domingo de febrero a partir de este año. Esto significa que el domingo 1 de febrero de 2026 se conmemorará por primera vez de manera formal en la capital del país.
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La declaratoria fue aprobada el 21 de diciembre de 2025 por la Comisión de Normatividad, Estudios y Prácticas Parlamentarias del Congreso local. Posteriormente, entró en vigor el 23 de enero y fue publicada en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México, donde se destacó la relevancia cultural, social y ambiental de esta bebida ancestral.
De acuerdo con el documento oficial, reconocer al pulque implica dignificar el trabajo de los tlachiqueros, fortalecer la economía rural, promover el equilibrio ecológico y fomentar la preservación del maguey. “Honrar al pulque es honrar nuestra identidad y la dignidad cultural de quienes la han preservado”, señala el texto publicado por las autoridades capitalinas.
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Además, se informó que las alcaldías y diversos organismos promoverán actividades culturales y educativas para difundir la diversidad de saberes y prácticas que rodean al pulque en la Ciudad de México.
Planes para celebrar el día del Pulque este fin de semana
Para conmemorar esta primera edición oficial, se han organizado distintas actividades abiertas al público. Una de las más representativas es la peregrinación pulquera, en la que participan pulquerías tradicionales, colectivos y aficionados.
La caminata se realizará este domingo 1 de febrero a partir de las 12:00 horas, con un recorrido que va de la Glorieta de Peralvillo a la Basílica de Guadalupe. Los asistentes pueden llevar comida y pulque para compartir durante el trayecto, en un ambiente comunitario y festivo.
Dentro de la programación cultural destaca la presentación del libro ¡Que viva el pulque! de Juan Escalona. Este material funciona como archivo ilustrado, recetario y manual para conocer más sobre qué es el pulque, cómo se produce y cómo cuidarlo en casa.
La presentación se llevará a cabo en el restaurante oaxaqueño Guie’ Huini, ubicado en Magnolia 148, colonia Guerrero, este domingo 1 de febrero a las 16:00 horas, aunque las actividades comenzarán desde las 14:00. Además del autor, estará presente Don Julián, productor de la pulquería La Crema y Nata de Don Julián.
Este recinto celebrará a lo grande con actividades que se extienden del viernes 30 de enero al domingo 1 de febrero. El programa incluye conciertos de Bahía Ganya y Tzité, el Axolo Tianguis con pan, ilustraciones y productos artesanales, así como un Tianguis Pulquero dedicado a esta bebida tradicional.
La instauración del Día del Pulque en la CDMX marca un paso importante en el reconocimiento de una tradición viva que forma parte del patrimonio cultural de México. Más allá de la celebración, esta fecha busca generar conciencia sobre la importancia del maguey, el trabajo comunitario y la historia que se conserva en cada jícara. Este primer domingo de febrero es la oportunidad perfecta para acercarse al pulque desde el respeto, el conocimiento y la convivencia, y celebrar una bebida que sigue contando la historia del país.