Si vives en una gran urbe como la Ciudad de México, seguramente alguna vez te has preguntado, ¿Cómo saber si mis tacos son de perro?, pues, es una de las leyendas (no tan extrañas) que se dicen en las calles, aquí te vamos a decir cómo puedes diferenciar la carne según los expertos.
Antes de entrar en materia, hay que hablar de su contraparte, las proteínas que realmente están indicadas para el consumo humano, al menos en nuestro país, es decir, pollo, res, cerdo, borrego, chivo, etc, que entre las características que se consideran para determinar que es de buena calidad están las siguientes:
- Jugosidad
- Suavidad
- Aroma
- Sabor
- Color
Por otro lado, para diferenciar la carne de perro en tus tacos, nos podemos basar más o menos en el mismo listado anterior, pues, de acuerdo con la Korean Society of Food and Nutrition, la carne de perro se reconoce por características muy específicas, que hacen muy sencillo no comerte tus tacos.
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- Textura: Es pegajosa y se adhiere fácilmente a otros objetos, como tortillas o servilletas.
- Consistencia: Es dura y difícil de masticar.
- Olor: Tiene un aroma fuerte y diferente al de otras carnes.
- Sabor: Es intenso.
- Grasa: Es más pegajosa que la de otras carnes, como el borrego.
Cabe mencionar que el consumo de carne de perro se realiza de forma común en algunos países y culturas, en las que se tienen estándares de calidad; sin embargo, en México al no ser algo común ni recomendado, se considera un alimento de riesgo a la salud, ya que podrían estar contaminados con bacterias.
¿Cómo hacer una denuncia en COFEPRIS?
Para hacer una denuncia ante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), que sería la oficina encargada revisar los casos de tacos hechos con carne de perro, basta con enviar un correo a Quejas@cofepris.gob.mx o llamar al 088 o 911, los números de emergencia en el país.
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"¡En Cofepris decimos cero tolerancia a la corrupción! Implementamos una comunicación directa y transparente con la industria y sectores productivos a través de la Nueva Estrategia de Vinculación con la Industria Regulada", recuera la dependencia de gobierno en sus constantes publicaciones en redes sociales.